Dragi mei,
m-am tot gandit sa pun aici si eu o reteta cu poze, sincera sa fiu nu am cautat in cartea de bucate sa vad daca mai exista una asemanatoare, dar iata-ma scriind reteta!

Avem nevoie de: o ceapa medie, 250-300 gr ciuperci proaspete, suc de rosii tip si pasta de tomate, o legatura usturoi verde, sare, piper, 6-8 foi de lasagna, ulei sau margarina. Pt sosul becahmel: o nuca mai mare de unt, 2 linguri de faina, 500 ml lapte, un praf de sare.

Eu am avut ciuperci mari, asa ca am scos piciorusele si le-am tocat marunt, pe care le-am pus impreuna cu ceapa la calit in ulei (putei pune si margarina) apoi am adaugat palariile ciupercilor taiate mari (ca sa simtim ciuperca: d) si le-am lasat sa scada la foc portivit, amestecand dn cand in cand.

Dupa ce au mai scazut, am pus usturoiul verde taita marunt, l-am lasat sa se caleasca un pic, apoi am pu sosul de rosi si pasta de tomate-cca 150 ml de sos-ketchup de casa mai grosut si o lingura cu varf de concenrtat dulce de tomate. Lasam sa scada totul. Daca folositi foi de lasagna ce trebuiesc inmuiate recomand sa lasati sa scada mai mult.

Eu gasesc aici in Spania foi ce nu necesita inmuierea, deci lasa in general sosul mai apos, nu se intampla nimic. Lasam sa se raceasca un pic. Facem sosul bechamel: punem untul intr-o cratita si il incingem. Cand s-a incins aruncam faina si mestecam repede pana se “prajest” faina, dar cu grija, sa nu se arda. Aruncam laptele peste si mestecam incaontinuu, la oc mediu-mare, pana incepe sa se ingroase, dar cu grija, fara cocoloase.

Puneti si un praf de sare, eu am pus Vegeta: d. o data ce e gata ingrosat ca o budinca calda, luam de pe foc si incepem sa montam in tava. Pt ca reteta e pt 4 persoane, am folosit o tava de cozonac, am mai facut in ea si e perefecta! Punem pe undul tavii o lingura plina de sos de ciuperci, dar lasam bucatiel mari in cratita. Peste asezam foile de lasagna, un strat generos de amestec, un pic de bechamel si iar foi de lasagna pana ajungem la final.

Peste ultima foaie de lasagna punem din abundenta tot bechamelul. Optional, am pus un pic de bacon si niste rosii taitate felii ramase dela mic dejun: d. Lasam la cuptor cca 20 min. Cand e aproape gata punem cascaval ras pt gratinat si mai lasam 5 min in cuptor. e o reteta usoara, buna pt lacto-vegetarieni si daca inlocuim laptele cu lapte de soia si cascavalul cu cascaval vegetal si pt post! Eu am facut asa si e ft buna!
ps. Noi suntem cam carnivori asa ca am pus la cuptor si niste sunca ardeleneasca-bacon la gratinat asa ca: p

Bun, sper sa va placa! Pofta mare!

Sursa: reteteculinare

Fierbeti pastele al dente conform instructiunilor de pe pachet. Strecurati.
Ungeti cu unt un vas termorezistent. Incingeti cuptorul la 180 grade.
Impartiti in doua cantitatea de cascaval; jumatate razuit-o, iar cealalta o taiati cubulete si sfaramati branza telemea daca optati pentru varianta a doua.

Puneti la fiert laptele impreuna cu cimbru, ceapa taiata pestisor si usturoiul tocat grosier. Lasati sa dea cateva clocote la foc mic, dati deoparte, acoperiti si lasati la infuzat pana se racoreste, apoi strecurati.
Caliti putin faina in untul topit, amestecand continuu. Transferati vasul pe bain- marie, stingeti cu laptele strecurat, amestecati energic cu un tel pentru a preveni formarea cocoloaselor si lasati la foc mic pana incepe sa se ingroase.

Inglobati imediat cascavalul ras (cascavalul ras si telemeaua zdrobita), parmezanul, nucsoara, piperul, omogenizati bine si lasati in continuare pe bain- marie, la foc mic, amestecand continuu, pana ce cascavalul este topit si obtineti un sos cremos si omogen. Asezonati cu sare, dupa gust si daca este cazul, apoi dati deoparte.

Adaugati la sos pastele scurse, cubuletele de cascaval si amestecati usor.
Turnati in vasul termorezistent si presarati deasupra, uniform, parmezan ras.
Dati la cuptorul incins, pentru aproximativ 20- 25 min sau pana ce cascavalul este topit si prinde deasupra o crusta frumos rumenita.

Serviti portionat cat este cald.

Sursa: reteteculinare

Se pune faina intr-un lighean mai mare din aceasta se ia 150 g care se oparesc cu o cana de lapte se amesteca bine pana nu mai sunt cocoloase si se lasa la racit. Drojdia se pune intr-un pahar cu 2 linguri zahar se mesteca bine pana se lichetiaza.

Cand aluatul oparit e caldut se adauga drojdia se amesteca bine si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. In acest timp se freaca galbenusurile cu sarea iar zaharul se pune in lapte sa se topeasca, margarina si untura se topesc si cand sunt reci se pun peste galbenusuri impreuna cu coaja de lamaie si portocale.

Cind maiaua a crescut se pune peste faina impreuna cu laptele, galbenusurile, iaurtul si vanilia. Se framanta bine la urma se adauga un pic de ulei sa se desprinda de pe lighean. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Umplutura: nuca se opareste cu laptele, albusurile se bat cu zaharul si se adauga peste nuca impreuna cu esenta de rom si cacaoa.

Cand aluatul a crescut se imparte in 5 parti se pune umplutura se ruleaza si se pune in tavi unse, se lasa din nou la crescut pana sunt cat tava, se ung cu galbenus si pe pudreaza cu zahar tos. Se dau la cuptor incalzit bine inainte la foc mic pentru o ora se face testul cu scobitoarea.

Sursa: reteteculinare

Mod de preparare:
- Se pune la fiert (la foc mic) intr-o cratita laptele, zaharul, zaharul vanilat, untul si un praf de sare, amestecand continuu cu ajutorul unei linguri din lemn. Cand amestecul ajunge aproape de temperatura de fierbere, se ia vasul de pe foc si se adauga faina ”in bloc”, amestecand rapid cu o lingura din lemn, pana cand compozitia se desprinde cu usurinta de pe peretii vasului si se formeaza ”o minge de aluat”. Aluatul pregatit se pune intr-un vas si se lasa sa se raceasca timp de 15 minute la temperatura camerei.

- Se pregatesc intre timp vasele pentru sufleu. Eu am folosit 8 vase pentru sufleu cu diametrul exterior de 9 cm, diametrul interior de 7, 5 cm si inaltimea 5 de cm. Vasele pentru sufleu se unteaza si se tapeteaza apoi cu zahar.

- Cand compozitia pregatita s-a racit, se adauga pe rand galbenusurile (nu se adauga un alt galbenus daca cel agaugat anterior nu a fost incorporat). Pentru acest timp de lucru, se poate folosi mixerul electric cu paletele spiralate.

- Se adauga migdalele fin macinate si se mixeaza compozitia timp de 20 de secunde.
- Albusurile se mixeaza pana se obtine o spuma consistenta.
- Albusurile spuma se incorporeaza in compozitia pregatita anterior.

- Compozitia se pune in formele pentru sufleu pregatite astfel incat sa nu depaseasca 3/4 din capacitatea acestora.
- Se presara la suprafata fulgi se migdale.

- Se coc in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade c, timp de 15 – 20 de minute (in carte este specificat timpul de 25 de minute insa mi s-a parut destul de mult). Eu am copt sufleurile 15 minute (lucrurile difera cu siguranta de la un cuptor la altul).

- Se serveste imediat (fierbinte) – dureaza aproximativ 1 minut pana ”pierde din inaltime”.
- Optional se presara la suprafata zahar pudra inainte de servire.

Sursa: reteteculinare